Per picar

Para picar

Pernil ibèric tallat a mà

Jamón ibérico cortado a mano

34€

Anxoves 00 del Cantàbric (un llom)

Anxoas 00 del Cantábrico (un lomo)

2,50€/u

Cecina de wagyu

31€

Les nostres croquetes

Nuestras croquetas

3€/u

Bunyols de bacallà

Buñuelos de bacalao

15€/8u

Brioix d’steak tàrtar amb anguila fumada

Brioche de steak tartar con anguila ahumada

11€

Brioix de ventresca de tonyina, albergínia i salsa miso

Brioche de ventresca de atún, berenjena y salsa miso

11€

Ostra Gillardeau n2 al natural o amb tàrtar de ventresca de tonyina

Ostra Gillardeau n2 al natural o con tàrtar de ventresca de atún

6€/13€

Carpaccio d’entrecot madurat, rovell d’ou curat i camagrocs

Carpaccio de entrecot madurado, yema de huevo curado y trompeta amarilla

6€

Pa de coca de Folgueroles amb tomàquet

Pan de coca de Folgueroles con tomate

6€

ENTRANTS

Entrantes

Amanida de l'horta amb bonítol del Cantàbric

Ensalada de la huerta con bonito del Cantábrico

14,50€

Coca de foie mi-cuit, poma caramelitzada i fruits vermells

Coca de foie mi-cuit, manzana caramelizada y frutos rojos

26€

Caneló fred d'esparrecs verds, tàrtar de salmó Label Rouge i perles cítriques

Canelón frío de esparragos verdes, tartar de Salmón Label Rouge y perlas cítricas

18€

Vieires, carxofes, botifarra i salsa de peus de porc

Vieiras, alcachofas, butifarra y salsa de pies de cerdo

23€

Carpaccio de gamba amb perles de wasabi i fruits secs

Carpaccio de gamba con perlas de wasabi y frutos secos

17€

Tàrtar de tonyina vermella i "ajoblanco"

Tartar de atún rojo y ajoblanco

24€

Burrata amb carabassa, boniato, mostassa i mel

Burrata con calabaza, moniato, mostaza y miel

16€

Sopa de ceba amb ou poche

Sopa de cebolla con huevo poche

15€

“Tiradito” de llobarro salvatge

Tiradito de lubina salvaje

27€

Principals

Principales

Canelons del Celler

Canelones del Celler

15€

Espatlleta de cabrit cuita a baixa temperatura

Paletilla de cabrito cocinada a baja temperatura

37€

Tripa i cap-i-pota amb cigrons

Callos con garbanzos

21€

Llom de cérvol, crema de ceba i salsa de tòfona

Lomo de ciervo, crema de cebolla y salsa de trufa

28€

Mandonguilles de txuleton amb múrgoles a la crema

Albóndigas de txuleton con colmenillas a la cremaAlbóndigas

39€

Colomí de sang en dues coccions

Pichón de sangre en dos cocciones

39€

SELECCIÓ DE CARNS

SELECCIÓN DE CARNES

Filet de bou amb foie gras poêlé

Solomillo de buey con foie gras poêlé

34€

Entrecot de vaca gallega de 300g

36€

Txuleton de vaca "rubia gallega"

Chuletón de vaca rubia gallega

80€/kg

Steak tàrtar amb foie mi-cuit

Steak tartar de filete de buey con foie mi-cuit

28,50€

PEIXOS

PESCADOS

Consultar al nostre personal

Consultar a nuestro personal

Preus segons mercat | Precio según mercado

ELS POSTRES

LOS POSTRES

Pastís de formatge

Pastel de queso

9€

Coulant de xocolata amb gelat d'avellana (15 mins.)

Coulat de xocolate com helado de avellanas (15 mins.)

12€

Les millors trufes del món

Las mejores trufas del mundo